Trenza de dulce

Ingredientes

• Harina Oro Blanco (crema)2 g
• Leche (crema)10 ml
• Harina Oro Blanco (masa)40 g
• Leche fría28 ml
• Levadura fresca1 g
• Azúcar5 g
• Sal0,5 g
• Manteca5 g
• Leche para pincelarcantidad necesaria
• Azúcar para cubrircantidad necesaria

Preparación

1. 1

   Coloca los 2 g de Harina Oro Blanco y los 10 ml de leche en una olla pequeña. Cocina a fuego bajo, mezclando constantemente, hasta obtener una crema espesa. Deja enfriar completamente.

2. 2

   Disuelve la levadura y el azúcar en los 28 ml de leche.

3. 3

   Coloca los 40 g de Harina Oro Blanco en un recipiente y añade la mezcla de leche. Amasa hasta formar una masa.

4. 4

   Incorpora la crema de harina y leche fría y continúa amasando hasta obtener una masa suave y elástica.

5. 5

   Añade la sal y mezcla hasta integrarla.

6. 6

   Incorpora la manteca poco a poco y amasa nuevamente hasta obtener una masa lisa y uniforme.

7. 7

   Forma una bola, cubre y deja leudar durante aproximadamente 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.

8. 8

   Divide la masa en dos partes, forma dos cordones y entrelázalos para formar una trenza.

9. 9

   Colócala sobre una bandeja cubierta con papel para hornear, tapa y deja leudar durante aproximadamente 45 minutos.

10. 10

    Precalienta el horno a 170 °C (340 °F). Pincela la trenza con leche y hornea durante 13 a 15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.

11. 11

    Al salir del horno, pincela nuevamente con un poco de leche. Espera unos minutos, humedece ligeramente la superficie con agua y pásala por azúcar.