Brazo Gitano de Dulce de Leche

Ingredientes

• Harina Oro Blanco120 g
• Huevos6
• Maicena16 g
• Azúcar130 g
• Polvo de hornear4 g
• Jugo de limón5 ml
• Manjar250 g
• Azúcar impalpable (para espolvorear)cantidad necesaria

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y cubre una bandeja rectangular de aproximadamente 40 × 40 cm con papel para hornear.

2. 2

   Separa las claras de las yemas.

3. 3

   Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara, espesa y cremosa.

4. 4

   Añade el jugo de limón y mezcla suavemente.

5. 5

   Mezcla aparte la Harina Oro Blanco, la maicena y el polvo de hornear. Incorpóralos poco a poco a la preparación de yemas.

6. 6

   Bate las claras a punto de nieve y agrégalas con movimientos suaves y envolventes.

7. 7

   Extiende la mezcla de manera uniforme sobre la bandeja.

8. 8

   Hornea durante aproximadamente 10 a 12 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

9. 9

   Retira del horno y voltea inmediatamente el bizcocho sobre un paño limpio o papel para hornear espolvoreado con un poco de azúcar impalpable.

10. 10

    Retira con cuidado el papel de horneado y enrolla el bizcocho mientras aún esté tibio. Déjalo reposar unos minutos.

11. 11

    Desenrolla con cuidado y distribuye el manjar de manera uniforme, dejando un pequeño borde libre.

12. 12

    Enrolla nuevamente con suavidad y deja enfriar completamente.

13. 13

    Espolvorea con azúcar impalpable antes de servir.